米＆麦乳酸菌に挑戦

玄米は比較的簡単に手に入るから玄米乳酸菌は楽に作れる

麦の場合は入手が玄米より困難なのでネットの便利さを痛感する

今回は玄米：２に対してライ麦：１、小麦：１の割合で水に浸けて一晩経過した後の水を使用
２Ｌになるまで調整する（２番搾り水を足す）

そこに黒砂糖６０ｇ、塩５ｇを入れて溶かして放置

腐敗防止のために高機能炭を入れています

もちろん水は素粒磁性水です
（素粒磁性水については過去の日記を参照、新しく始めたブログには無いので他のブログを参照してください）

上手く発酵すればこの季節の常温だと３日程でガスが出て来るはず

さてどうなりますやら〜