いよいよ明日は秋酵素の仕込み

明日は京田辺で「癒しの森」さん主催の秋酵素作りがあります

講師は毎回九州から来て頂く西村先生

毎年使う野菜や果物や穀類が微妙に違うので毎年同じ物が作れないのが手作り酵素
同じ野菜を使ってもその年の気候や畑の状態で変わるけどね〜

それに作る人によって味はかなり変わります
酸っぱい酵素の人もいれば甘い酵素の人、アルコールの発生が多い人等・・・
ちなみに私の作る酵素はアルコールが結構出ます
ビールも作ってるから酵母が多いんだと思います

人に住み着いている常在菌の違いもあるし健康状態にも左右される、そして大事なのはその人の「想念」
嫌々作れば不味い味になるし下手をすれば腐ります

さて私の作る今年の秋酵素はどうなりますでしょうか〜