黒柿酵素を仕込む

今年は家の黒柿が豊作だったので１０キロ以上収穫出来た

黒柿だけど完熟していないせいなのか、近くに普通の柿があるからなのか、土が出来上がっていないせいなのか、皮が真っ黒にはなっていない
熟した物を食べてみたけど渋味も無く美味しく食べる事が出来た

昨日は４時間以上黒柿と格闘して１０キロの仕込みを完了

少し残った分は去年の黒柿酵素に漬け込んでから干し柿にする予定

柿は風邪予防・ガン予防・二日酔い防止・むくみ解消・高血圧予防・便秘解消等に良いとされているようです

特にこれからの季節は宴会が多いので二日酔い対策に良いのではないでしょうか
柿の中に含まれているタンニンにはアルコール分解作用があるので二日酔いの朝は柿を食べると良いようです