酵素漬け干し柿

季節ものは安くて栄養価も高くて良いんだけど大量に出て来るのが問題だ

黒柿も酵素にしたけど多過ぎたので一部は保存食にしました

普通に干し柿だと芸が無いし腐敗の事もあるので去年の黒柿酵素の中に今年の黒柿を漬け込んで果肉に有用菌を纏わせてから乾燥させて完成

見事に腐る事無く乾燥させる事が出来た

欠点と言えば酵素に水分を持って行かれるので果汁が少なくなるため甘味が少なくなる事
あっさり味の干し柿が完成する

これで長期保存可能だから一安心〜