発酵豚生姜焼き丼

最近は目新しい料理を作っていなかったので久しぶりのＵＰです

豚肉は醤油麹ベースの発酵液に数日漬けておく
その後におろし生姜、醤油、味醂の調味液に１時間程漬ける
肉を発酵液に漬ける事で消化をしやすくする作用と腸内での腐敗防止を狙っている
今回は豚のもも肉のブロックを使用

今回は野菜に玉葱とキャベツを用意
食べやすい好みの大きさにカットして油で炒める

ある程度野菜が柔らかくなったら一旦取り出す

その後に豚肉を焼く
両面に火が通ったら残りの調味液と炒めた野菜を入れて再度炒める

水分が飛んだら器にご飯を入れてその上から炒めた具を乗せる

今回はかなり野菜が多目になりましたが美味かったです